作者:李凤林; 余蕾微胶囊化碳酸氢钠复合膨松剂
摘要:本文在前期研制蛋糕膨松剂工作基础上,通过对膨松剂中碳酸氢钠进行微胶囊化研究,确定出NaHCO3的颗粒大小在130~170目之间,悬浮液中固形物的含量为20g/dL,芯材与壁材的比例为4.5:1,喷雾干燥室进风温度为190℃。
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《畜牧兽医科学》(CN:11-9372/S)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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