作者:姚妙爱玉米淀粉糖化工艺参数
摘要:通过双酶直接催化玉米粉中的淀粉糖化工艺参数的研究,为玉米粉糖浆混合物生产和使用单位提供参数指导。通过试验得出最佳工艺参数为:糖化温度55~60℃,最佳点为60℃,液化液pH值为4.0~4.5范围,要得到较高DE值的糖浆混合物需60h的糖化时间,糖化酶用量在280~320U/g淀粉。
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《畜牧兽医科学》(CN:11-9372/S)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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