产油脂霉菌的研究进展

作者：朱丹实; 刘贺; 吕艳芳油脂霉菌丝状真菌

摘要：利用微生物体内生物合成的方法制取微生物油脂，是开发油脂资源一条新路。霉菌因其油脂含量高，并含有丰富的γ-亚麻酸、花生四烯酸等功能性多不饱和脂肪酸而被广泛深入的研究。本文对产油脂霉菌的研究现状、产油脂霉菌类型和油脂组成、产油霉菌的选育和培养进行了综述，并对产油霉菌的应用前景进行了展望。

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