碎茶叶中茶多酚不同提取方法对比研究

作者：李素云; 纵伟; 彭雪平; 韩鹏飞碎茶叶茶多酚超高压技术乙醇溶剂浸提

摘要：碎茶由于品质低而多被抛弃,现以碎茶末为原料,分别用乙醇溶剂提取法和超高压提取法进行茶多酚提取研究,将其变废为宝,并比较两种方法的优缺点。表明超高压提取具有能源消耗低、加工时间短、提取率高、抗氧化效果好等特点,同时由于超高压提取是在密闭环境下进行的,没有溶剂挥发,不会对环境造成污染。因此超高压技术为现代化生产茶多酚和茶饮料提供了一种新技术。

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