过热蒸汽干燥技术在脱水蔬菜的应用与展望

作者：顾家冰; 李娟玲蔬菜脱水过热蒸汽干燥低压过热蒸汽干燥发展展望

摘要：本文介绍了过热蒸汽干燥原理、干燥特点及近年来国内外对于过热蒸汽干燥技术在蔬菜脱水中的研究及运用现状。分析了过热蒸汽干燥技术存在的问题,并对过热蒸汽干燥今后的发展方向作了简单的阐述。

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