作者：颜海燕; 詹萍; 刘忆冬; 蒋彩虹玉米浆乳酸发酵饮料
摘要：本试验以玉米为原料，经乳酸菌发酵制成玉米乳酸发酵饮料。对玉米浆浓度、发酵时间、发酵温度等因素进行试验，考察饮料的风味、稳定性从而确定出最佳工艺参数：玉米浆浓度10％，发酵时间12h，发酵温度37℃，黄原胶0．1％，耐酸性CMC-Na0．15％。
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《畜牧兽医科学》（CN：11-9372/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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