浅谈促进大豆毛油中非亲水性磷脂生成的因素

作者：马云肖; 周龙长大豆毛油磷脂亲水性中非胶体物质安全储藏脱胶工艺植物油

摘要：植物油中的胶体物质大部分为磷脂。磷脂的存在，不仅影响了植物油的应用价值。也影响了它的安全储藏，同时也给油脂的其他精炼工序带来诸多不利因素。因此，任何毛油都要经过脱胶工艺脱除磷脂，来使其成为符合食用标准的成品油或加工为高级食用油。

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