作者：左青; 胡建新大豆磷脂食用级大豆浓缩磷脂大豆加工企业开发大豆浸出油厂质量稳定生产量
摘要：我国大豆加工企业的飞速发展，每年加工大豆2000多万t，天然大豆磷脂的资源十分丰富。大型大豆浸出油厂生产的脱胶油脚质量稳定，大豆经除杂、脱皮、负压蒸发汽提。低温脱水生产的大豆浓缩磷脂，是食用级磷脂理想的原料。但目前我国的食用级磷脂生产量很少。磷脂资源没有很好的利用的主要原因是混合油过滤不过关、油脚脱色不稳定、浓缩磷脂脱水时间长、温度高、设备运行稳定差等，另外我国浓缩磷脂质量标准偏低。
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