樱桃仁蛋白的提取

作者：冉军舰; 卢奎; 朱雨莹樱桃仁碱溶法蛋白等电点

摘要：对樱桃仁蛋白的提取方法进行了研究，采用碱溶酸沉法提取樱桃仁中的蛋白质并测定其等电点，使用SDS—PAGE法测定了樱桃仁蛋白的亚基组成及其分子量。结果表明，樱桃仁蛋白的等电点为3．72，优化后的提取条件是pH值为9．5，浸提时间为40min，温度为40℃，料液比1：15，樱桃仁蛋白中含有7种亚基，其中分子量为18694的亚基含量最高，为41．8％。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社