作者：张艺; 李忠苜蓿叶蛋白nih小鼠脂质过氧化辐射损伤抗氧化
摘要：本文通过加热法提取苜蓿叶蛋白（ALP），观察喂饲ALP的成年小鼠在60Coγ射线照射前后血中、GSH-Px、SOD和MDA的变化来进行ALP抗氧化功能的动物体内研究，结果显示ALP能提高正常小鼠血中GSH—Px活力及SOD活力，降低其MDA含量（P〈0．05），有效防止因辐射而造成的脂质过氧化损伤成年小鼠血中GSH—Px、SOD活力的降低和MDA含量的增加（P〈0．05），因此具有抗辐射、抗氧化的作用，是一种值得开发的优质植物蛋白。
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