作者：张赵英; 王立; 葛娜; 姚惠源大米蛋白乳清蛋白氨基酸评分per值
摘要：本文研究开发了一种以大米蛋白为主，乳清蛋白、卵磷脂、乳酸钙及维生素为辅的复合蛋白质粉。根据氨基酸互补和营养素间协同作用的原则确定了蛋白质粉的配方，并研究了蛋白粉的氨基酸评分和PER值。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《畜牧兽医科学》（CN：11-9372/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 751780 评论 72
人气 482899 评论 71
人气 461102 评论 66
部级期刊
人气 441727 评论 69
