作者：江雁加工企业粮油行业过度感官指标营养物质营养价值粮油加工食用油
摘要：尽管越来越多的人已经明白面粉并非越白越好，食用油也不是越清亮超好，但仍有许多的粮油加工企业在费尽心思地去提高面粉的白度，脱去食用油的色泽，甚至不惜以添加一些有害的物质．损失产品的营养价值为代价，去追求一些感官指标。如何使加工企业和消费者达到共识，使粮油加工达到这个适度的平衡点，既满足消费者对产品感官指标的要求．又能更多保留产品的营养物质．避免加工企业过度加工所造成的浪费．或许是我们今天粮油行业更多人应该思考的课题之一。
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