作者：李久纯动物性食品兽药残留人体健康潜在危害控制公共卫生问题过敏性反应细菌耐药性
摘要：随着人们对动物性食品需求量的增加，动物性食品中的兽药残留也越来越成为国际社会关注的公共卫生问题。动物性食品中兽药残留不仅可以直接对人体产生毒性作用、三致作用和过敏性反应，增加细菌耐药性，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。因此必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生。
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