作者：李文昌呈色反应法牛肉鉴别骡动物检疫员逃避检疫消费者早发
摘要：近年来，由于市场上牛肉价格持续上涨的原因，有些不法商贩廉价收购马、骡，逃避检疫，私自屠宰，冒充牛肉上市欺骗消费者，牟取暴利。因此，正确鉴别牛、马、骡肉对动物检疫员来说是非常重要的，以便早发现早处理，避免消费者遭受损失。区别牛、马、骡可以从以下方法加以鉴别。
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《畜牧兽医科技信息》（CN：23-1501/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《畜牧兽医科技信息》宗旨是为我国畜牧业发展服务，特点是栏目新，内容广，发行快，发表的内容要求具有科学性、先导性、成果性和实用性。
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