作者：唐义国; 刘世清; 王胜祥乳铁蛋白生物学功能分离纯化应用理化性质嗜中性白细胞合成能力动物种类抗癌药物饲料添加剂
摘要：乳铁蛋白(Lactoferrin,Lf),又称乳运铁蛋白,因其晶体呈红色,故也有学者称之为"红蛋白".Lf由乳腺合成,分娩后乳腺合成能力逐渐减弱.血液中Lf来自于嗜中性白细胞,主要在动物炎症反应时合成乳铁蛋白.Lf在动物乳汁中的含量随动物种类、泌乳期、胎次、个体等而有所不同.牛常乳Lf含量(0.02～0.35)g/L,初乳(1.5～5.0)g/L,同一个体常乳含量约为初乳的20%.山羊、猪乳中Lf含量(0.02～0.2)g/L,而人乳中Lf含量达2.0g/L.Lf是一种具有多种生物学功能的蛋白质,它不仅参与铁的转运,而且具有抗微生物、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等功能,被认为是一种新型的抗菌抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂.
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