作者：刘世清溶菌酶生物学特性牛乳氧化还原酶研究和应用乙酰基胞壁质酶葡萄糖胺细菌学家溶菌作用水解酶活性酶糖苷键肽聚糖细胞壁糖苷酶唾液血清泪液乳汁
摘要：牛乳中含有许多活性酶,主要分为三大类,水解酶、氧化还原酶和还原酶.溶菌酶(Lysozyme)又称胞壁质酶即是水解酶的一种.溶菌酶本质上是一种能够降解细胞壁中肽聚糖N-乙酰基胞壁酸的C-1与N-乙酰基葡萄糖胺的C-4之间形成糖苷键的1,4-β-乙酰基胞壁酸糖苷酶.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《畜牧兽医科技信息》（CN：23-1501/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《畜牧兽医科技信息》宗旨是为我国畜牧业发展服务，特点是栏目新，内容广，发行快，发表的内容要求具有科学性、先导性、成果性和实用性。
部级期刊
人气 1075489 评论 53
省级期刊
人气 846617 评论 70
人气 808305 评论 68
人气 753928 评论 72
