内酯类香料的醇解反应及其产物质谱裂解规律探讨

作者：黄国程内酯类香料醇解反应保留指数质谱解析

摘要：配制常见的内酯类香料的乙醇溶液,采用气相色谱-质谱联用方法(GC-MS)分析得到色谱保留时间用于计算保留指数,得到质谱图用于分析这一类化合物的质谱裂解规律。以上两种数据的结合,可应用于相关香精或产品的成分剖析工作。

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