作者：马有福西北人片语甘肃张掖面粉加工修练吃外淘金路就这样磨加工干炒
摘要：一 一碗面,情无限。就说面片吧,在有些地方,被叫做揪片子。就像西北人以吃的方式命名大块牛羊肉为＂手抓＂一样,也突出了其制作的动作之一＂揪＂。但是,真正地说一碗面片,何止只是个＂揪＂呢？一碗面里饱含着烹饪者以及面食区域不止一代人的技艺与修练。一样的面草,十样的造作。面片自从选择面粉开始,就决定了其味道的厚薄绵长。
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