作者：张佳玮食材山葵黄昏时分外婆家郁香小青菜谷崎润一郎开窗腥臭味老母鸡
摘要：<正>大都市的好处在于:你想买什么食材或调料,只要不太刁钻,总买得到。比如,全世界华人留学生,都能在超市买到"老干妈"酱;比如,纽约、东京和伦敦都能买到郫县豆瓣酱,用来慰藉四川学生。我在巴黎,也能买到豆瓣酱,做麻辣豆腐吃,法子很土,力求简单:回家焖上饭,开始切豆腐;烧水,水开了,把豆腐略烫一烫,满锅白茫茫,烫出豆腐香味。女朋友在沙发上闻见了,"哟,今天吃豆腐",我回一句"对对,是吃我的豆腐",就像相声翻包袱。也有女朋友负责切豆腐的时候,我就预备姜蒜豆瓣酱。肉糜是先切好的,搁冰
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