作者：陈阳红薯食物养生世界卫生组织营养食品膳食纤维胡萝卜素维生素a微量元素营养学
摘要：红薯可以说是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。
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《小康生活》（CN：34-1286/C）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《小康生活》反映和透视向小康社会迈进中我国精神文明 建设的现状，重点对文明创建、道德风尚、社会文化发展等领域 进行深度报道和宣传。注重理论联系实际，突出前瞻性、思想 J性、知识性和可读性。
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