作者：冯刚干制技术野菜去除杂质水洗涤热处理酶系统种类根部鳞茎
摘要：1．选料 采集来的野菜首先去除杂质，将相同粗细大小的挑在一起。有些种类需进行适当切分。嫩茎及鳞茎还要去掉叶子和根部。2．洗涤用软水洗涤，彻底洗净泥土后沥干水分。3．热处理有些种类需进行热烫，以破坏其酶系统，减少褐变。
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《小康生活》（CN：34-1286/C）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《小康生活》反映和透视向小康社会迈进中我国精神文明 建设的现状，重点对文明创建、道德风尚、社会文化发展等领域 进行深度报道和宣传。注重理论联系实际，突出前瞻性、思想 J性、知识性和可读性。
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