作者：牛霞; 李新玲; 施丽君; 董爱霞; 陆东林常乳新疆褐牛母牛初乳氨基酸含量舍饲蛋白质分娩后免疫球蛋白gwho
摘要：测定10头全舍饲新疆褐牛母牛分娩后2h、24h、48h、72h、96h、120h初乳中蛋白质、免疫球蛋白G(IgG)含量以及2h、24h、48h17种氨基酸含量,结果:蛋白质含量分别为12.59、6.08、4.75、4.41、4.10、4.09g/100g,是常乳(3.2g/100g)的3.93、1.90、1.48、1.38、1.28、1.28倍;IgG含量分别为60.56、16.67、4.00、1.77、1.09、0.74mg/ml,是常乳的108.14、29.77、7.14、3.16、1.95、1.32倍.母牛分娩后2h、24h、48h初乳中17种氨基酸总含量分别是常乳的5.03、2.25、1.34倍.牛初乳蛋白中的氨基酸构成和FAO/WHO推荐值十分相近,尤其对幼儿具有很高的营养价值.
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