作者：朱劲楠中国饮食文化西北人陕西人馕坑木垒汤汁黑凉粉吉木萨尔兵团人蒸熟
摘要：<正>酿(音:让)皮又叫凉皮。新疆的地方小吃。西北人各有各的方言,各有各的生活习俗,但对凉皮却保持着统一的嗜好。我固执的称其为酿皮的原因是,在我心里,虽然酿皮和凉皮同为一物,但此酿皮子绝非彼凉皮。在汉文化积淀厚重的东三县:奇台、木垒、吉木萨尔,特别是上了岁
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《新疆人文地理》（CN：65-1272/K）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《新疆人文地理》是经国家新闻出版总暑批准公开发行的一份全彩印制的综合文化类杂志，主要栏目：特别策划、丝路密码、人与自然、感悟新疆、地理故事、行游新疆、饕餮新疆等。
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