作者：姬敏; 张梦华; 陆东林; 姜萍; 徐敏; 黄锡...疆岳驴生鲜驴乳掺水冰点
摘要：【目的】对喀什地区两户奶驴养殖户生鲜驴乳冰点进行测定并作掺水试验,分析驴乳冰点是否能够成为驴乳掺水的主要依据。【方法】用UL80BC型乳成分分析仪测定新疆岳普湖县两户奶驴养殖户各50头份生鲜驴乳的冰点。【结果】驴乳冰点平均值为-0.563℃,范围-0.671~-0.530℃。甲户生鲜驴乳与掺水1%无显著差异（P〉0.05）,与掺水2%有显著差异（P〈0.05）,乙户生鲜驴乳与掺水1%有显著差异（P〈0.05）,与掺水2%有极显著差异（P〈0.01）,甲户和乙户与掺水4%、掺水6%均有极显著差异（P〈0.01）。【结论】在生鲜驴乳中掺水后冰点上升,掺水量越多上升幅度越大,但每掺水1%的上升率随掺水量的增加而下降。
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