作者:武运; 王炜; 魏东酶蛋白质有机酸食品添加剂防腐作用
摘要:就酶和其它蛋白质及有机酸能够在食品中起防腐作用进行讨论和研究。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《新疆农业科学》(CN:65-1097/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《新疆农业科学》是国内外公开发行,是新疆创办最早、最具影响力的农业学术刊物之一,本着以“繁荣农业科学、促进农业生产”为宗旨。
省级期刊
人气 726942 评论 65
人气 220976 评论 59
人气 207021 评论 73
人气 180087 评论 62