作者：曾利平; 翟金兰; 童军茂; 周红营养成份采后保鲜阿魏菇阿魏侧耳药食两用技术环节产业发展食用菇食用菌
摘要：阿魏菇(Pleurotas sapidus),学名阿魏侧耳(Pleurotas eryngii)是新疆特有的食用菇,因其生长在伞型花科植物阿魏根茎上而得名.它集药用、美容、食用于一身,营养成份全面丰富而含量又高,被学者美誉为当今食用菌皇后,在食用菌族中独秀一枝,与另一种高档药食两用菌-羊肚菌并称为姊妹菌.阿魏菇色白如绢、味美滑嫩香脆,野味十足,是餐桌上稀有的上品佳肴.目前,解决阿魏菇的采后保鲜问题,延长上市期限,是阿魏菇产业发展的重要技术环节.
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