作者：亢银霞杏核开口破壳正交试验回归模型响应曲面
摘要：杏核的开口破壳属于坚果深加工处理过程中的关键技术环节,为探索杏核挤压式开口破壳效果的影响因素,采用正交试验设计与响应曲面分析相结合的研究方法,以杏核开口效果分值为响应指标,建立了杏核开口效果的数学回归模型。利用残差分析对数学回归模型进行了可靠性诊断,并对试验结果进行了显著性分析。结果表明,影响杏核开口效果的因素依次为杏核挤压位置方向、加载速率和杏核大小等级,且杏核挤压方向对试验效果影响极其显著。
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