作者：王琼瑶幼儿园营养膳食科学管理
摘要：加强幼儿膳食管理,保证幼儿获得生长发育和活动所必须的营养,是幼儿园管理工作中的一项重要内容。幼儿正处于生长发育阶段,营养状况良好与否将直接影响到幼儿的健康成长。要保证幼儿营养平衡就要科学的制定幼儿食谱。营养平衡是指食物量的平衡和营养结构平衡,食物量平衡即每天要按幼儿人数、年龄不同比重安排好食物;营养结构平衡即每天的膳食中营养素的含量比例搭配要恰当,这样才能满足幼儿生长发育的需要。满足这两方面要求的食谱,才是保证营养平衡的食谱。我根据多年的工作经验结合现代科学管理的要求,在幼儿园的膳食管理方面采取了一些行之有效的做法,收到了良好的效果。
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