作者：陈宇山西老陈醋保宁醋永春老醋
摘要：不管是陈醋、香醋还是老陈醋,作为一种调味品,消费者首先关心的都是它的滋味如何,因为这关乎到入口之后的体验感。滋味,通俗来讲就是味道。对于醋而言,它的味道主要包括醋(酸)味、鲜味及甜味三种,一款好的醋应该三味兼具。本刊测试它们的总酸、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖等4个滋味指标。结果显示,保宁牌保宁醋在整体上醋味最浓.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《消费者报道》（CN：44-1699/F）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《消费者报道》是一本面向国内外公开发行的新闻杂志。宗旨是打造一个独立、客观、公正，倡导科学消费与责任消费的权威平台。
部级期刊
人气 25108 评论 52
人气 13495 评论 3
省级期刊
人气 7088 评论 10
