淮扬菜扬州菜狮子头文化交流淮安风味菜乾隆年间豆腐清代
摘要：淮扬菜是准安、扬州、镇江三地风味菜的总称,与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,有"东南第一佳味,天下之至美"之美誉,淮扬菜的闻名可以追溯到一千多年以前;和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样,历唐、清两个时期,且也是在清代康熙、乾隆年间达到巅峰,借势于两代皇帝的频频南巡期间屡屡逗留淮安
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