作者：程中学史料记载慈禧太后清朝末期孔府
摘要：鲁系孔府菜有一道名菜“两瓜鸡”，也叫“一卵孵双风”。这道菜为孔府名厨首创，据史料记载，用西瓜制菜始于清官，孔府此菜是用两瓜和锥鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成的，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色。据说孔府曾用此菜宴请过清帝王，还进贡给慈禧太后。清朝末期，该菜传入江苏各地，成为人人喜爱的夏令名吃。
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