作者:刘小兵芷江侗族自治县鸭乾隆皇帝湘西
摘要:到湖南湘西芷江侗族自治县旅游,可不要忘了品尝当地名菜——爆炒芷江鸭。此道菜酥香脆滑,油而不腻,堪称中华鸭宴上不可多得的美食。 据考证,清朝年间,乾隆皇帝南巡,途经沅洲府(今芷江)闻其香而醒神,食后称之为天下佳肴。清西湖制台魏武庄调任云贵时途经沅洲品尝了这里的炒鸭后,也大加赞赏。芷江鸭肉香、酥、脆、辣,鲜味醇香,油而不腻,口感独特。自此,芷江鸭声名鹊起,在湘西一带广为流传。
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