作者：孔润常农家菜美食学饮食文化中国
摘要：正定“回真楼”清真饭店招牌菜铁锅炖菜颇具特色，铁锅炖菜这一地道的农家菜被端上了餐桌，因自然本味、健康营养，受到了顾客的青睐。
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《乡音》（CN：13-1018/D）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《乡音》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，乡音杂志具有正规的双刊号，自创刊以来，被公认誉为具有业内影响力的杂志之一。乡音并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
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