响应面法优化提取紫苏籽饼粕迷迭香酸及其抗氧化能力研究

作者：闫拯; 王乐; 袁施彬紫苏饼粕迷迭香酸响应曲面抗氧化能力

摘要：应用超声波辅助（UAE)提取紫苏饼粕迷迭香酸，通过响应面法（RSM)分析数据，优化提取条件；采用DP-PH法、甲基紫法和FRAP法，以抗坏血酸（Vc)为对照，测定迷迭香酸的抗氧化能力。实验结果表明，优化后的响应面提取工艺条件为粒径比60目、料液比1:10、超声时间71min及超声温度54℃。在此条件下迷迭香酸得率理论值为0.296%,实测值为0.289%;迷迭香酸抗氧化能力弱于Vc,清除自由基能力强于Vc,对铁离子还原能力弱于Vc。其对铁离子还原能力的FRAP值为703.71mmol Fe2+/100g,清除DPPH和羟基自由基的IC50值为51ug/mL和561ug/mL。本研究提取方法简单、方便快捷、数据准确，有效提高了紫苏饼粕中迷迭香酸的得率，并且验证紫苏饼粕迷迭香酸具备一定的抗氧化能力，可当做天然抗氧化剂的来源。

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