大师的邂逅与国宴的解构

作者：田威美酒佳肴餐饮界油腻感安德雷斯高级厨师专业人才干红酒体品鉴赤霞珠

摘要：<正>对于侍酒师这个职业,大多数中国人或许会感到陌生,因为在传统中餐厅里没有侍酒师一职。然而在欧美餐饮界里,侍酒师却是一种价值指针,即使是在法国也只有高级餐厅才有这样的专业人才。侍酒师不仅掌管餐厅的储酒宝藏,还懂得设计美酒佳肴的搭配,为进餐增添更加愉悦的心情。

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