食品添加剂解读

食品添加剂牛磺酸单宁酸乳化香精专家支持质检中心乳饮料加工工艺加工助剂阿拉伯胶

摘要：午磺酸专家支持:国家食品质检中心(上海)副主任段文锋牛磺酸化学名为β-氨基乙磺酸,是一种含硫的非蛋白氨基酸,最早由牛黄中分离出来,纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,化学性质稳定,溶于乙醚等有机溶剂。牛磺酸在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶活性

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社