作者：张坚反式脂肪酸植物油氮化多不饱和脂肪酸冠心病不良影响食用反式构型起酥油油酸
摘要：关于某些国外品牌快餐内含反式脂肪酸可能危及食用者健康的报道时见报端,什么是反式脂肪酸?它对人体会形成怎样的危害?如何鉴别并远离这种危害?值此新春佳节来临之际,我们特请有关专家就这些问题予以答疑解惑。
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《消费指南》（月刊）创刊于2004年，由国家市场监督管理总局主管，中国质检报刊社主办，CN刊号为：11-5164/F，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《消费指南》基本内容板块包括“食品安全”、“建材市场”、“服饰美容”、“家电数码”、“汽车风尚”、“质检报告”、“走进质检室”等。每期必有栏目包括“编读往来”、“主编播报”、“专家答疑”、“科技新发现”、“乳品世界”、“健康厨房”、“消费警示”等。
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