作者：李娜; 许杏; 姚鑫so2百合脱硫浸渍法
摘要：百合具有极高的药用及食用价值，但由于在干制时常采用硫磺熏蒸法，从而使百合中残留大量的SO2，而SO2摄入过量会对人体健康造成很大的伤害。为了科学、放心的食用百合，本论文首先测定所选样品百合中SO2的含量，然后使用生活中常见的对人体本身无害的不同浓度的食盐，食用陈醋和食用纯碱溶液对百合进行处理，结果显示采用碱液浸泡时其脱硫效果最好。随后，本论文对不同浓度碱液的脱硫效果进行了研究，结果显示7克/升的纯碱溶液脱硫效果最好，且处理后的百合能达到国家食用标准。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
