作者：芦大龙食品工程检测技术发展
摘要：食品安全是全社会关注的焦点。本文简要介绍了目前我国食品安全和速度检测技术的基本情况，包括：化学比色法，酶联免疫分析法，免疫胶体金试纸，生物芯片和生物传感器，便携式色谱质谱仪，生物化学发光检测仪等。在食品领域快速检测的研究进展和应用中，本文探讨了快速检测食品的发展方向。
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