作者：李运餐饮服务管理课程教学建设方法与条件建设
摘要：《餐饮服务与管理》是高职院校为旅游管理、酒店管理专业学生开设的一门实践性和应用性很强的主干专业课。本文对该课程的课程内容、课程组织、课程测评以及实践性教学进行分析与研究，以能力为本、以学生为本、以实践教学为本构架课程模式，提出课程解决方案。
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《消费导刊》（CN：11-5052/Z）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《消费导刊》杂志是由中国轻工业联合会主管主办的工业经济类部级杂志；以经济界知名专家、学者为资深后盾，整合资源优势；秉承“前沿、高端、独到”的办刊原则，关心产业结构和消费者的心路历程。
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