作者：叶雅萍 陈黎琴特色食品行业环境特色食品专卖超市
摘要：北京是个综合型的国际化大都市,流动人口的比例在全国位居前列。据调查显示,80%的外来人口都怀念家乡的食品。现在北京市场上销售特色食品的商店包括大型超市、小型店面或批发市场经销商,各地驻京办事处,地方特色饭店,这些经营模式或范围小,或产品单一,或价格过高,不能被广大消费者接受。未来几年内,中国零售业经营规模化、业态多样化、组织方式连锁化、技术手段现代化和竞争国际化的发展趋势将日益明显,机遇和挑战并存。而目前北京市场上还没有一家专营特色食品的超市,本文从特色食品的供需关系和销售情况分析特色食品超市在北京的市场前景。
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