作者：李贺 杨永龙真空冷冻干燥免疫乳牛初乳
摘要：真空冷冻干燥技术是食品干燥技术领域中科技含量高、涉及面广的一门新技术。本文综述了食品真空冷冻干燥技术的原理及优点,介绍了牛初乳的营养成分和生物活性物质以及免疫乳的功能特性,列举了免疫牛初乳的一些加工特性及目前国内外免疫牛初乳产品的开发现状,展望了免疫牛初乳功能性制品的发展前景。
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《消费导刊》（CN：11-5052/Z）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《消费导刊》杂志是由中国轻工业联合会主管主办的工业经济类部级杂志；以经济界知名专家、学者为资深后盾，整合资源优势；秉承“前沿、高端、独到”的办刊原则，关心产业结构和消费者的心路历程。
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