作者：吴庆华; 唐小平; 黄保成; 胡秀月; 闫志刚...何首乌嫩茎叶营养保健成分品系
摘要：目的测定不同品系何首乌嫩茎叶营养保健成分含量,为嫩茎叶开发利用和选育良种提供依据。方法水分测定采用常压干燥法;粗蛋白测定采用凯氏定氮法;可溶性膳食纤维测定采用直接水浸提法;多糖测定采用苯酚-硫酸比色法;总黄酮测定采用铝盐分光光度法。结果在所测定的4个品系中,可溶性膳食纤维和总黄酮的含量相差悬殊,分别为0.354 1～0.821 9 g/100 g和195.36～495.70 mg/100 g;粗蛋白和多糖的含量差异也极显著,分别为4.15～4.68 g/100 g和0.204～0.264 g/100 g;水分的含量差别不大,为86.53～87.69 g/100 g。结论何首乌嫩茎叶富含营养保健成分,具有开发前景;选育良种是提高嫩茎叶营养保健成分含量的有效途径。
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