作者：周桂雄案例式教学任务驱动教学法发酵食品工艺学
摘要：为了提高发酵食品工艺学课程的教学质量,针对该门课的特点及目前教学过程中存在的问题,提出将案例式教学与任务驱动教学相结合的方法。通过这两种教学方法的结合,很好地将教师教学与学生学习有机地统一起来,让教师教学更加生动有趣,让学生参与到教学过程中,从而提高学生的兴趣与积极性,最终达成提升学生知识、能力及素质的教学目标。
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《现代职业教育》（CN：14-1381/G4）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代职业教育》以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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