作者：谢镇声烹饪实训室管理策略人才培养高素质科学规范
摘要：近几年,各地中高职院校烹饪专业招生形势大好,很多学校纷纷开设烹饪专业,并且建设相应的实训室,但由于缺乏办学和管理经验,在实训室管理方面存在很多问题,导致培养的烹饪人才素质不高。就烹饪实训室管理中常见的问题进行探讨,在烹饪实训室管理方面提出经验做法,提高烹饪实训室管理的规范性,做到实训室整洁规范、合理有序,促进烹饪实训的开展和高素质烹饪人才的培养。
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《现代职业教育》（CN：14-1381/G4）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代职业教育》以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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