作者：刘晴晴酶技术食品加工食品检测应用
摘要：随着社会经济的发展,人们对食品的要求越来越高,这也就对食品的加工与检测提出了更高的要求。而酶技术作为一种安全的催化剂,具有物质转化的技术,能够有效提高食品检测与加工的效率。就酶技术在食品检测与加工中的应用进行分析与价值探讨。
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《现代职业教育》（CN：14-1381/G4）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代职业教育》以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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