作者：林晓纯工学一体化酒店管理餐饮服务与管理课程建设
摘要：为提高人才培养质量,中职院校酒店管理专业应以就业为导向,根据酒店管理企业实际的职业岗位能力构建'工学一体化'的课程体系,积极开发'工学一体化'核心课程,打造具有'工学一体化'本土化特色与国际化相结合的课程体系。以酒店管理专业核心课程《餐饮服务与管理》为例,从以下几方面对中职酒店管理专业《餐饮服务与管理》工学一体化课程建设进行分析与探讨。
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