作者：邓俊凤项目教学法餐饮服务与管理课程设计
摘要：对旅游管理专业、酒店管理专业的学生来说,餐饮服务与管理课程是基础课程之一。教师在教学工作中采用的教学模式会让学生对该门课程的学习兴趣和学习效果方面产生较大的影响。项目教学法与传统教学模式相比,具有极其突出的优势,这种教学模式是指教师在教学中尽力引导学生主动发现、主动学习,最大限度地发挥学生主动学习的积极性。以《餐饮服务与管理》课程为着眼点,探讨项目教学法在这门课程中的有效运用。
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《现代职业教育》（CN：14-1381/G4）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代职业教育》以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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