作者：吴起脱水马铃薯马铃薯全粉加工红烧排骨马铃薯制品食用部分马铃薯条马铃薯片
摘要：马铃薯别名土豆、山药蛋、地蛋、。荷兰薯等，食用部分为地下块茎，淀粉含量比较丰富。马铃薯制品较多，有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯等。可用来制作配菜，如切丁马铃薯的主要用途是罐头肉制品，即罐头排骨和红烧排骨；切片和丁用在碎肉、蔬菜烧肉、色拉中；马铃薯全粉（目前，
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《现代种业》是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，及时传播国内外先进的农业科技信息，推广优良农作物品种，优良林木、果树、牧草、花卉、畜禽等品种和实用技术，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代种业》现已更名为《非常规油气》。
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