作者：彭兴亮红菜苔宝通寺夏县志苔色营养价值叶类蔬菜食疗功效煸炒城东沥干
摘要：“红菜苔炒腊肉”是中国的名菜,亦是湖北的传统节令佳肴。其历史悠久,遐迩闻名。在楚乡民间,每到春节之际,用红菜苔配上腊肉小炒,吃起来爽口,解腻,别有风味。红菜苔,古称紫菘,故又名紫菜苔。其菜苔色呈紫红,茎肥叶嫩,质脆味醇,烹食可口。据《江夏县志》记载：“菜苔与城东宝通寺相近者,其味尤佳,他处皆不及。”传说武昌洪山宝通寺钟声波及之地是它的发源地。因此,有“塔影钟声映紫菘”之说。
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